北海道現在已寒意逼人，身穿厚重的大衣及圍巾，

外出漫步的行人也越來越常見了。

10月份也來到終盤了呢。

這回的瀧本風采，就為大家介紹已經變成每個月的慣例、
第一瀧本館的姊妹館「瀧本INN」的每月特選午餐11月份版本的資訊。

首先第1道餐點是

「特魯瓦燉牛肉」

這是一道在番茄酸味濃郁的燉牛肉醬汁中，把帶骨牛尾、牛舌及牛五花共3種肉塊，

細火慢熬直到肉質軟嫩濃稠，呈現出濃厚的風味。

特別要關注的是「牛尾」的部分。

這個部位在牛的全身可食用部位來說，雖然是以相當硬質的部位而為人所知，
但藉著長時間燉煮，可以熬出充滿多層次風味的湯汁。

這是富含膠原蛋白，對美容也很有幫助的肉類喔。

由於牛尾肉是連骨一起下去燉煮，要把肉從骨頭上切下時有可能不是那麼輕鬆簡單，

但這個部位是最美味的部分，所以非常推薦大家一定要體驗看看、吃個精光。

當然，在燒肉店等飲食店中很常見的牛舌、五花肉也是燉煮的非常到位，是幾乎一夾起來就會自然散掉般香嫩軟爛的絕品料理。

「特魯瓦燉牛肉」附白飯或麵包及湯、沙拉，合計含稅價1,200日圓。

接著介紹的第2道菜是

「自家製螃蟹奶油可樂餅　佐手工塔塔醬」

這道菜的主角是圓滾滾又大顆、現炸熱騰騰的可樂餅。

一切開就會從中出現雖然看起來綿密細緻，但螃蟹存在感十分強烈的自家製螃蟹奶油。

可樂餅的麵衣也是炸的又薄又脆，裡面餡料塞滿滿，份量十足。

推薦大家吃第一口的時候不要沾醬，直接品嘗酥脆麵衣跟口感與螃蟹的風味，

第二口開始再享受搭配塔塔醬或放在小陶杯中的炸豬排醬汁

來享受味覺的變化組合。

塔塔醬也是自家製造，獨特的酸味與綿密感更加凸顯了可樂餅的美味。

附帶的蔬菜是使用法式清湯燉煮，有確實做到事前入味。

此外，蔬菜是以炸洋蔥圈做成的容器來承裝，
旅客可以把作為容器的洋蔥圈一起吃下肚。

就當作是可樂餅的好夥伴一同享受吧！

「自家製螃蟹奶油可樂餅」附白飯或麵包及湯、沙拉，合計含稅價1,000日圓。

這次從單點菜色中選出的料理，也會在以下的文章中介紹。

「菠菜培根義大利麵」

分量豐富的菠菜與培根的香味正可謂最佳拍檔。

是一款賞心悅目又美味可口的熱門餐點。

本菜色為單點含稅價850日圓。

◇◇◇　瀧本INN 1樓「POPLAR」 ◇◇◇

午餐營業時間：　11:30～14:00（最終點餐　13:30）

公休日：　星期三

地址：　北海道登別市登別溫泉町76

（位於第一瀧本館正面大門前）

※附帶第一瀧本館大澡堂日歸溫泉入浴券及1,000日圓午餐券的套票方案

「湯～Lunch套票」2,500日圓(含稅)也正熱賣中！

本套票也可用於瀧本INN的午餐服務，敬請多加利用。

而北海道的登別溫泉，現在正迎接賞楓的最佳時期。

※照片是從本旅館對攝影小有心得的工作人員手上借用了2張作為解說之用。

首先請大家看看，被染上黃色與橘色的樹林環繞的登別溫泉街光景。

另一張照片則是距離第一瀧本館約15分鐘車程、直徑8公里寬的「俱多樂湖」。

俱多樂湖屬於「火山口湖」類型，是在因火山活動而成型的凹地內雨水沉積而形成的湖泊。

北海道內其他的火山口湖，像是「支笏湖」及函館的「大沼」、道東的「摩周湖」也很出名。

要是您已經盡情享受了在秋天的溫泉街散步的時光，那麼稍微跑遠一點、搭配紅葉來享受登別的自然風光也挺好的呢。

一路散步之下，要是您覺得肚子有點餓了，就回到溫泉街享受午餐吧。

北海道的季節也終於從秋天逐步邁向冬天的氣候了。

就在不遠的將來，登別溫泉這裡想必也會不斷降溫而開始下雪吧。

在冷颼颼的天氣時，品嘗看看由大廚特製的絕品午餐，不知您意下如何呢？

當各位前來北海道的登別溫泉區遊覽觀光時，

我們會在第一瀧本館及瀧本INN，

衷心恭候各位貴客的蒞臨。