お部屋食

お部屋食

プライベートな空間で気兼ねなく
本館客室のみの贅沢

選べる和食会席膳

日本の四季に合わせその時季一番美味しい食材に
調理人の心を込めてお届けします

献立は市場の状況により変更する場合がございます

季節の御膳

滝本会席のスタンダード

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冬の御献立

【お部屋食】冬の御膳（12月1日～2月末提供）

食前酒: 梅酒
先　付: 焼きかぶら豆腐　鼈甲餡
ローストビーフ
烏賊金柑和え
向　付: 冬のおすすめ四種
愛妻蒸: 手毬道明寺　美味餡
台　物: 合鴨愛妻鍋
煮付け: 北海道産柳の舞
強　肴: 北海道産鮟鱇ちり蒸し
酢の物: ずわい蟹
　〆: ななつぼし釜飯
留　椀: ほっけつみれ汁
香の物: 三種盛り
甘　味: 手作り　紅はるかの焼き芋羊羹

春の御献立

【お部屋食】春の御膳（3月1日～5月末提供）

食前酒: 梅酒
先　付: 北海道産ワインポーク昆布〆
北寄貝山葵和え
蛍烏賊沖漬け
よもぎ雲竜豆腐
向　付: 春のおすすめ四種
蒸し物: 竹の子饅頭　磯部餡
台　物: 道産豚愛妻鍋
強　肴: 鰆煮付け
蓋　物: さくら鱒蕗味噌巻繊美味餡かけ
酢の物: ずわい蟹
　〆: 山菜釜めし
留　椀: たこ飛龍頭
香の物: 三種盛り
甘　味: 手作り　いちご羊羹と抹茶寒

特別御膳

テーブルに艶やかさを加えて

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冬の御献立

【お部屋食】冬の特別御膳（12月1日～2月末提供）

食前酒: 梅酒
前　菜: 焼きかぶら豆腐　鼈甲餡
つぶ貝数の子お浸し
道産牛ロースト
黒豆柚子衣
才巻海老
烏賊金柑和え
向　付: 冬のおすすめ五種
愛妻蒸: 手毬道明寺　美味餡
台　物: 星空の黒牛　愛妻柚香鍋
焼き物: 北海道産鮟鱇　源平杉板焼き
強　肴: 鱈と雲子ちり蒸し
酢の物: ずわい蟹
　〆: そい釜飯
留　椀: ほっけつみれ汁
香の物: 三種盛り
甘　味: 手作り　苺小豆

春の御献立

【お部屋食】春の特別御膳（3月1日～5月末提供）

食前酒: 梅酒
前　菜: 北寄貝山葵和え
蛍烏賊沖漬け
北海道産ワインポーク昆布〆
よもぎ雲竜豆腐
向　付: 春のおすすめ四種
酢の物: ずわい蟹
蒸し物: 竹の子饅頭　磯部餡
台　物: 星空の黒牛愛妻鍋
炊合せ: 蝦夷あわび　真子　穴子八幡巻き
蓋　物: さくら鱒蕗味噌巻繊美味餡かけ
釜　飯: 鯛若狭漬け
留　椀: たこ飛龍頭
香の物: 三種盛り
甘　味: 手作り　木苺のムース

滝本御膳

ひとときに贅をあしらう至福の膳

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冬の御献立

【お部屋食】冬の滝本御膳（12月1日～2月末提供）

食前酒: 梅酒
前　菜: 焼きかぶら豆腐　鼈甲餡
つぶ貝数の子お浸し
道産牛ロースト
黒豆柚子衣
才巻海老
烏賊金柑和え
向　付: 冬のおすすめ五種
酢の物: 虎杖浜産毛蟹
愛妻蒸: 手毬道明寺　美味餡
台　物: 十勝牛鍋
焼き物: きんき田楽焼き
強　肴: 鱈と雲子ちり蒸し
　〆: そい釜飯
留　椀: ほっけつみれ汁
香の物: 三種盛り
甘　味: 手作り　苺小豆

春の御献立

【お部屋食】春の滝本御膳（3月1日～5月末提供）

食前酒: 梅酒
前　菜: 北寄貝山葵和え
蛍烏賊沖漬け
北海道産ワインポーク昆布〆
よもぎ雲竜豆腐
向　付: 春のおすすめ五種
酢の物: 噴火湾産毛蟹
蒸し物: 竹の子饅頭　磯部餡
台　物: 十勝牛ステーキ
炊合せ: 蝦夷あわび　真子　穴子八幡巻き
焼き物: ほたて蕗味噌巻繊焼き
釜　飯: 鯛若狭漬け
留　椀: たこ飛龍頭
香の物: 三種盛り
甘　味: 手作り　木苺のムース

かに御膳

北海道を愛した滝本金蔵の思いをのせて

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冬の御献立

【お部屋食】冬のかに御膳（12月1日～2月末提供）

食前酒: 梅酒
前　菜: 焼きかぶら豆腐　鼈甲餡
つぶ貝数の子お浸し
道産牛ロースト
黒豆柚子衣
才巻海老
烏賊金柑和え
向　付: 冬のおすすめ五種
酢の物: 虎杖浜産毛蟹
愛妻蒸: 手毬道明寺　美味餡
台　物: ずわい蟹愛妻鍋
焼き物: きんき田楽焼き
揚げ物: たらば蟹天麩羅
　〆: ずわい蟹釜飯
留　椀: ずわい蟹汁
香の物: 三種盛り
甘　味: 手作り　苺小豆

春の御献立

【お部屋食】春のかに御膳（3月1日～5月末提供）

食前酒: 梅酒
前　菜: 北寄貝山葵和え
蛍烏賊沖漬け
北海道産ワインポーク昆布〆
よもぎ雲竜豆腐
向　付: 春のおすすめ五種
酢の物: 噴火湾産毛蟹
蒸し物: 竹の子饅頭　磯部餡
台　物: ずわい蟹愛妻鍋
炊合せ: 蝦夷あわび　真子　穴子八幡巻き
揚げ物: たらば蟹天麩羅
　〆: ずわい蟹釜飯
留　椀: ずわい蟹汁
香の物: 三種盛り
甘　味: 手作り　木苺のムース

アレルギー対応について

当館では、食物アレルギーと菜食に対応した和食会席膳をご用意可能です。ご予約時にアレルゲンの食材又は菜食に関する内容をお知らせください。ただし、アレルギーの症状を全く起こさないことをお約束するものではありません。ご飲食に関しましては、お客様ご自身の体調などもご考慮の上ご判断をお願いいたします。尚、宗教上の食材の制限につきましては、お応えできない場合がございます。