お部屋食

お部屋食

プライベートな空間で気兼ねなく

本館客室のみの贅沢

選べる和食会席膳

日本の四季に合わせその時季一番美味しい食材に
調理人の心を込めてお届けします

献立は市場の状況により変更になる場合がございます

季節の御膳

滝本会席のスタンダード

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御献立

【お部屋食】春の御膳（3月1日～月末提供）

食前酒: 梅酒
先　付: うぐいす豆腐　美味餡掛け
にしん生姜和え
菜の花しらす和え
向　付: 春のおすすめ四種
炊合せ: 若竹煮
台　物: 知床鶏愛妻飛鳥鍋
強　肴: 蝦夷めばる煮付け
焼き物: 北海道産さくら鱒蕗味噌焼き
酢の物: ずわい蟹
　〆: 雲丹釜飯
留　椀: あおさ汁
香の物: 二種盛り
甘　味: 手作り　苺ようかん

特別御膳

テーブルに艶やかさを加えて

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御献立

【お部屋食】春の特別御膳（3月1日～5月末提供）

食前酒: 梅酒
前　菜: うぐいす豆腐　美味餡掛け
にしん生姜和え
菜の花しらす和え
空豆甘露煮
鶏木の実寄せ; 湯葉琥珀寄せ
向　付: 春のおすすめ四種
炊合せ: 若竹煮
台　物: 北海道産ほたて愛妻鍋
陶板: 星空の黒牛　ちり酢
焼き物: 北海道産さくら鱒蕗味噌焼き
酢の物: ずわい蟹
　〆: 山菜炊き込み御飯
留　椀: 北海道産しじみ汁
香の物: 二種盛り
甘　味: 手作り　苺ようかん

滝本御膳

ひとときに贅をあしらう至福の膳

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【お部屋食】春の滝本御膳（3月1日～5月末提供）

食前酒: 梅酒
前　菜: うぐいす豆腐　美味餡掛け
にしん生姜和え
菜の花しらす和え
空豆甘露煮
鶏木の実寄せ
向　付: 春のおすすめ五種
炊合せ: 若竹煮
台　物: きんき愛妻はりはり鍋
陶　板: 十勝和牛ステーキ
焼き物: 蝦夷あわび蕗味噌焼き
酢の物: オホーツク産毛蟹
　〆: 山菜炊き込み御飯
留　椀: 北海道産しじみ汁
香の物: 三種盛り
甘　味: 手作り　苺ようかん

かに御膳

北海道を愛した滝本金蔵の思いをのせて

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【お部屋食】春のかに御膳（3月1日～5月末提供）

食前酒: 梅酒
前　菜: うぐいす豆腐　美味餡掛け
にしん生姜和え
菜の花しらす和え
空豆甘露煮
鶏木の実寄せ
向　付: 春のおすすめ五種
炊合せ: 若竹煮
台　物: ずわい蟹愛妻鍋
強　肴: ローストビーフ
揚げ物: たらば蟹天麩羅
酢の物: オホーツク産毛蟹
　〆: ずわい蟹釜飯
留　椀: ずわい蟹汁
香の物: 三種盛り
甘　味: 手作り　苺ようかん

アレルギー対応について

当館では、食物アレルギーと菜食に対応した和食会席膳をご用意可能です。ご予約時にアレルゲンの食材又は菜食に関する内容をお知らせください。ただし、アレルギーの症状を全く起こさないことをお約束するものではありません。ご飲食に関しましては、お客様ご自身の体調などもご考慮の上ご判断をお願いいたします。尚、宗教上の食材の制限につきましては、お応えできない場合がございます。