お部屋食

お部屋食

プライベートな空間で気兼ねなく
本館客室のみの贅沢

選べる和食会席膳

日本の四季に合わせその時季一番美味しい食材に
調理人の心を込めてお届けします

献立は市場の状況により変更する場合がございます

季節の御膳

滝本会席のスタンダード

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秋の御献立

【お部屋食】秋の御膳（9月1日～11月末提供）

食前酒: 梅酒
先　付: 南京豆腐　美味餡
柿白和え
松前漬け
向　付: 秋のおすすめ四種
愛妻蒸: 海老芋饅頭　菊花餡
台　物: 道産豚西京鍋
強　肴: 秋刀魚紅梅煮
焼き物: 助宗たら吟醸焼き
酢の物: ずわい蟹
　〆: 零余子釜めし
留　椀: ほっけ鶏つみれ汁
香の物: 三種盛り
甘　味: 手作り　栗羊羹

冬の御献立

【お部屋食】冬の御膳（12月1日～2月末提供）

食前酒: 梅酒
先　付: 焼きかぶら豆腐　鼈甲餡
ローストビーフ
烏賊金柑和え
向　付: 冬のおすすめ四種
愛妻蒸: 手毬道明寺　美味餡
台　物: 合鴨愛妻鍋
煮付け: 北海道産柳の舞
強　肴: 北海道産鮟鱇ちり蒸し
酢の物: ずわい蟹
　〆: ななつぼし釜飯
留　椀: ほっけつみれ汁
香の物: 三種盛り
甘　味: 手作り　紅はるかの焼き芋羊羹

特別御膳

テーブルに艶やかさを加えて

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秋の御献立

【お部屋食】秋の特別御膳（9月1日～11月末提供）

食前酒: 梅酒
前　菜: 南京豆腐　美味餡
柿白和え
松前漬け
赤紅葉松葉串
胡桃松風
合鴨ワイン煮
向　付: 秋のおすすめ五種
酢の物: ずわい蟹
愛妻蒸: 海老芋饅頭　菊花餡
台　物: 星空の黒牛　朴葉味噌焼き
炊合せ: たこ大船煮
秋刀魚紅梅煮　零余子真丈
焼き物: 秋鮭柚庵焼き
　〆: 松茸釜めし
留　椀: ほっけ鶏つみれ汁
香の物: 三種盛り
甘　味: 手作り　シャインマスカットのムース

冬の御献立

【お部屋食】冬の特別御膳（12月1日～2月末提供）

食前酒: 梅酒
前　菜: 焼きかぶら豆腐　鼈甲餡
つぶ貝数の子お浸し
道産牛ロースト
黒豆柚子衣
才巻海老
烏賊金柑和え
向　付: 冬のおすすめ五種
愛妻蒸: 手毬道明寺　美味餡
台　物: 星空の黒牛　愛妻柚香鍋
焼き物: 北海道産鮟鱇　源平杉板焼き
強　肴: 鱈と雲子ちり蒸し
酢の物: ずわい蟹
　〆: そい釜飯
留　椀: ほっけつみれ汁
香の物: 三種盛り
甘　味: 手作り　苺小豆

滝本御膳

ひとときに贅をあしらう至福の膳

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秋の御献立

【お部屋食】秋の滝本御膳（9月1日～11月末提供）

食前酒: 梅酒
前　菜: 南京豆腐　美味餡
柿白和え
松前漬け
赤紅葉松葉串
胡桃松風
合鴨ワイン煮
向　付: 秋のおすすめ五種
酢の物: 虎杖浜産毛蟹
愛妻蒸: 海老芋饅頭　菊花餡
台　物: 十勝和牛　朴葉味噌焼き
炊合せ: たこ大船煮
秋刀魚紅梅煮　零余子真丈
焼き物: 秋鮭柚庵焼き
　〆: 松茸釜めし
留　椀: ほっけ鶏つみれ汁
香の物: 三種盛り
甘　味: 手作り　シャインマスカットのムース

冬の御献立

【お部屋食】冬の滝本御膳（12月1日～2月末提供）

食前酒: 梅酒
前　菜: 焼きかぶら豆腐　鼈甲餡
つぶ貝数の子お浸し
道産牛ロースト
黒豆柚子衣
才巻海老
烏賊金柑和え
向　付: 冬のおすすめ五種
酢の物: 虎杖浜産毛蟹
愛妻蒸: 手毬道明寺　美味餡
台　物: 十勝牛鍋
焼き物: きんき田楽焼き
強　肴: 鱈と雲子ちり蒸し
　〆: そい釜飯
留　椀: ほっけつみれ汁
香の物: 三種盛り
甘　味: 手作り　苺小豆

かに御膳

北海道を愛した滝本金蔵の思いをのせて

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秋の御献立

【お部屋食】秋のかに御膳（9月1日～11月末提供）

食前酒: 梅酒
前　菜: 南京豆腐　美味餡
柿白和え
松前漬け
赤紅葉松葉串
胡桃松風
合鴨ワイン煮
向　付: 秋のおすすめ五種
酢の物: 虎杖浜産毛蟹
愛妻蒸: 海老芋饅頭　菊花餡
台　物: ずわい蟹愛妻鍋
炊合せ: たこ大船煮
秋刀魚紅梅煮　零余子真丈
揚げ物: たらば蟹天麩羅
　〆: ずわい蟹釜飯
留　椀: ずわい蟹汁
香の物: 三種盛り
甘　味: 手作り　シャインマスカットのムース

冬の御献立

【お部屋食】冬のかに御膳（12月1日～2月末提供）

食前酒: 梅酒
前　菜: 焼きかぶら豆腐　鼈甲餡
つぶ貝数の子お浸し
道産牛ロースト
黒豆柚子衣
才巻海老
烏賊金柑和え
向　付: 冬のおすすめ五種
酢の物: 虎杖浜産毛蟹
愛妻蒸: 手毬道明寺　美味餡
台　物: ずわい蟹愛妻鍋
焼き物: きんき田楽焼き
揚げ物: たらば蟹天麩羅
　〆: ずわい蟹釜飯
留　椀: ずわい蟹汁
香の物: 三種盛り
甘　味: 手作り　苺小豆

アレルギー対応について

当館では、食物アレルギーと菜食に対応した和食会席膳をご用意可能です。ご予約時にアレルゲンの食材又は菜食に関する内容をお知らせください。ただし、アレルギーの症状を全く起こさないことをお約束するものではありません。ご飲食に関しましては、お客様ご自身の体調などもご考慮の上ご判断をお願いいたします。尚、宗教上の食材の制限につきましては、お応えできない場合がございます。