こんにちは、ブロ担３号です。
11月に入り、ビュッフェダイニングのメニューも
冬らしく入れ替わりました。

早速、私のおすすめをご紹介します(o^∇^o)ﾉ

▲まずは、これからの時期にぴったりの
「かに汁」です。
この冬は、海産物で有名な積丹（しゃこたん）より
平爪蟹（ヒラツメガニ）を仕入れることになりました！

みなさま、ヒラツメ蟹ってご存知でしょうか？
私は正直あまりピンときませんでした。

それもそのはず、この蟹はワタリガニの一種ですが
一般の流通量が少なく、地元で消費されてしまうことが多いようです。
一番下の爪先が平たいことから、その名が付いたようです。

小ぶりですが非常に旨みが強いので
汁ものにはぴったりの蟹ですね♪

ずん胴の中を少しかき回すと、ゴロゴロと蟹が
現れました。
う～ん、これは旨みが溶け込んでいて美味しそう！
ゆっくり味わって、身体の芯から温まりたいですね～(*^^*)

▼続きまして、ほっこり和食のコーナーから

「母母鰈（ばばがれい）の煮付け」です。
またしても、聞きなれない名前の魚が登場しましたΣ(･口･)

関東や関西では「ナメタ鰈」という呼び名だそうです。
他の鰈と比べて、皮のヌルヌル感が多く、魚箱の中で泡がたつように
なってしまうことから、「ばばっちい（汚い）」という由来とか。

しかしこの残念なネーミングとは裏腹に
脂が厚くのって、煮魚には打ってつけの食材なんです！
淡泊すぎず、弾力のある食感と味わい深さを
是非お楽しみください♪

さてここで冬メニューからお話しが飛びますが
お料理のメニュー札にある《アレルギー表示》についてご案内します。

第一滝本館では、
小麦・乳・玉子・そば・えび・かに・大豆の
七大アレルゲンを上の写真ようなアイコンで表示しています。

国内のお客様だけではなく海外のお客様にも一目で
理解していただけるよう、イラストを採用しました。
アレルゲンが含まれているメニューは、該当のアイコンが
表示されています。

メニュー自体は当日の仕入れ状況によって変わることもあるので、
事前に正確にお伝えすることは難しいですが
会場ではこのように確認することが出来ます。

是非参考になさってください(^^)

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